الــــــــــــــعــــــــــــصـــــــــيـــــــــــدة

يوضع قِدر الطبخ على النار وبه كمية من الماء وقديماً كان نحاسى ويسمى ( تانحاست ) والماء حسب كمية الدقيق وبعد ان يغلى الماء يضاف اليه قليل من الملح ويدفع بالدقيق بعد غربلته بالغربال ( تاللومت ) مع التحريك المستمر بقطعة من الخشب تسمى المغرف ( غنجا أو تغنجايت ) وعادة مايكون مغرف العصيدة أصغر من مغرف البازين وتقلب جيداً حتى تكتسب العجينة قوام متماسك ثم يضاف قليل من الزيت لسبكها، وترفع من النار وتوضع في آنية خاصة إما من الفخّأر تسمى ( التّبسي )، أو من الخشب وتسمى ( دوسكو ) ، وذلك بعد دهنها بالزيت حتى لا تلتصق بها العجينة، ثم تكور باليد ( أتَّام )، وتعمل لها فجوة ( تنوقرت) في الوسط، يصب فيها العسل أو الرب حسب الرغبة، وحول كتلة العصيدة يصب الزيت أو السمن، والمتبع هو استعمال الرب مع الزيت اوالعسل مع السمن.

وفي بعض المناطق يضاف لها دقيق الحلبة ( آرن ن تفيطاس)، وبعد ذلك تصبح جاهزة للأكل بالأيدي حيث تقطع قطعاً صغيرة بواسطة الأصابع وتغمس في العسل أو الرب الذى في الفجوة ثم تؤكل

باهنا و الشفه

مـــــــــشــــــــكـــــــــــوره

أحـــــــــلــــــــي م،،،،ن،،،،،،ه،،،،،م

مـــــــــــــــــشــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــورة احــــــــــــــــلــــــــــــــــى مـــــــــنـــــــــــــــــهــــــــــم عـــــــــــــــلـــــــــى الــــــعـــصــــــــــيــــدة الـــــــــــــحــــــــــــلــــــــــــــــوة

تــــــــــــحــــــــــيــــــــــــاتــــــــــــــــــي :
احـــــــــــــســــــــــــــاسـ طـــــــفـــــاـــــــــه

اممممممممممممممممممم مشكووورة علي العصيدة ياحلي منهم

موضوع: العصيدة الأحد سبتمبر 13, 2009 3:56 pm

[color=red]شكرا يا احمد ويا cOoOoL girl ويا احساس طفلة على المرور

تحياتى
::
احلي منهم

مشكوره

شكرا يا احمد على المرور
تحياتى
: (*)
بنوتة كيوت

مشكوووووووووووووره

مشكووورة بنوتة كيوت
بس كان زدتيه شوية رب
بكون احلى
تقبلي مروري

تسلمي

يم يم الله باين عليها عصيده رطبه والسمن مانحكيلك عليه .... هو هو هو وين الرب لالا ما نحبش العصيده من غير رب عدي دبري توا اشري من المحل ولا اشحتي ما تقوليش ما فيش ايون ..... بسرعه سقعت ونقعت ******* شكرااااا اختي بنوته ممكن تجيبيلي طريقه الرشده لو سمحتي ** ســــــــــــ فرح ــــــــــلام

هو عقبولي انا ما كليت شي

وانتي ديريلي وحده اخرى توى هذا وين حاطه تبسي صغير بين تماسيح لا معقبين خضر لا يابس

والله الله

واسعدني مروركم الكريم

اوووووووووووه العصيــ،ــ،ــ،دـة
اكبيـــدتـي مـن جووا
ههههـ
،،،،،،،،،،،،،،،
مشـكوورة يااحلـي منهـم عالعصيـدة الرووعـة
،،
تحيــاتي

شكرا على مروركم الحناطة انا توا انديرلك وحدة

مشكورة اختي على موضوعك الرائع

تقبلي مروري

wesal

مشكــــــــ خيتووو ـــــــــــوره

مشكور يابنوتة كيوت عل العصيدة
'تحياتي قطر الندي